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遇见青稞酒,它源自青海

2020-04-17

青稞酒,藏语叫做“羌”,是用青藏高原出产的一种主要粮食——青稞制成的。它是青藏人民最喜欢喝的酒,逢年过节、结婚、生孩子、迎送亲友,必不可少的。

传说很久以前,山西的客商带来了杏花村的酿酒技术,用上好青稞熬出了比酩酒更高一筹的美酒“鲜水圣禾”从此,它便誉满高原,行销西北。青稞酒属于高原生态酒,香味纯正,酒液澄明,闻之清香扑鼻,入口醇和绵软,回味甘冽悠长。它采用高原雪山融水,与当地所产青稞原料相配制酒,恰到好处,真可谓天然浑成。

据说,雪山融水乃玉液琼浆化成,取之不尽,用之不竭。青稞酒的酿造工艺主要是吸取内地黄酒的酿造方法,用高原特有的青稞为原料。青稞是麦类植物中含蛋白质并有丰富营养价值的农作物,且生长在纤尘无染的高原地区,因而受到藏族群众的厚爱。

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纵观历史,不难发现,不管是在古代还是在现代,酒不仅在生活中有着一定的地位,还承载着一些文化价值。

赖尚充分发挥了自然优势,以高原特有的粮食作物为主原料,在继承古老传统生产工艺的基础上,引进现代技术装备,用无污染的天然优质的本地山泉水、高原雪水科学配料、精心酿造、久储自然老熟而成。产品具有清香醇厚、绵甜爽净,饮后不上头、不口干的独特风格,在强手如林的酒类行业中独树一帜。

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由于其"地理环境、酿酒原料、大曲配料、制酒工艺、产品风格独特",至今兴盛不衰被全国酿酒专家誉为"高原明珠、酒林奇葩"。

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