c哩c哩青稞酒
您当前的位置 : 首 页 > 新闻中心 > 公司新闻

健康白酒是否等于保健酒,白酒品质是否跟水有关系

2019-05-22

一、健康白酒等于保健酒吗

  近两年酒水市场中的“健康白酒”非常火热,大众饮酒已经从以前的“拼酒”转变到更为理性的“品酒”,所以,健康白酒与大众饮酒理念更吻合,但很多人将健康白酒与保健酒混为一谈,健康白酒等于保健酒吗?健康白酒是什么意思?下面青海青稞酒厂为大家分享:

1、什么是健康白酒

  是以粮食为原料,经酒曲发酵、白酒设备蒸馏而成的纯粮酒,是符合我国相关标准的白酒。

2、健康白酒等于保健酒吗

  首先,健康白酒属于白酒范畴,所以,健康白酒不等于保健酒。另外,保健酒与健康白酒的酿酒原料不同、酿酒方式不同、度数口感、功效等都有很大区别。

3、如何区分

  外包装:酒类外包装上很容易找到其所属是白酒,还是保健酒或者配制酒。

  颜色区分:白酒一般颜色较浅,保健酒根据其不同成分颜色不同:黑色、黄色、黄绿色、红色等等。因此从颜色上也可以很容易区分。

  健康白酒就是在白酒的基础上添加了健康因子,对身体更温和,但本质还是白酒,相比保健酒没有过多的功效。不管什么酒,我们都应该树立正确的饮酒观念,适量饮酒更健康。

青海青稞酒

二、白酒品质跟水有关系吗,好水出好酒有科学依据吗

水是酒之血

  有种说法是“水是酒之血”,水是酒的主要成分之一,水质的好坏直接影响着酒的质量。在白酒生产过程中,除了冷却用水和锅炉用水之外,酿造用水和降度用水对水的要求高。

酿造用水

  酿造用水中所含的各种成分,均与有益微生物的生长、酶的形成和作用,以及醅或醪的发酵直至成品酒的质量密切相关。水质不良会造成酿酒糟醅的发酵迟钝、曲霉生长迟缓、曲温上升缓慢、酵母菌生长不良等状况,影响呈香物质的形成,还会造成白酒口味上的涩苦,出现异臭、变色、沉淀等现象。

降度用水

  高度白酒降度过程所用的水叫做降度用水,这个过程在酿酒工艺中成为“加浆”,这也是低度白酒生产的必要过程。因此,降度用水的物理特征是无色透明,不能含有太多有机物或铁离子;用口尝应有清爽的感觉,如有咸味、苦味则不宜使用;如有泥臭味、铁腥味、硫化氢味等也不能使用。此外,水的PH值、硬度、氯含量、硝酸盐含量对酿酒都有十分重要的影响。

标签

最近浏览:

声明:本站部分内容图片来源于互联网,如有侵权第一时间联系管理员删除,谢谢!